Napoli, 4 settembre si chiude la 13 ma edizione del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo, Trofeo Caputo : il campione STG, Valentino Libro è dei Campi Flegrei (Na).La migliore pizza classica la fa una giapponese.Confronto internazionale sul prezzo della pizza.

Tra i 500 pizzaiuoli , molti giapponesi, ma  sono gli italiani  a fare fanno incetta di premi. Il campione Mondiale ospite lunedì di Uno Mattina su RAI 1. Oggi  4 settembre il premio Trenitalia con la pizza "FrecciaRossa" e domani il Trofeo Lete dedicato alla pizza per le famiglie

da sx  Sergio Miccù, presidente APN, Carmine  Caputo, il vincitore 2014 Valentino Libro da Quarto (Na), il campione 2013 Davide Civitiello, Eugenio Caputo,
il pizzaiolo giapponese campione 2010 Akinari Pasquale Makishima.  Foto Uff. Stampa

Si chiama Valentino Libro ed ha 28 anni, il nuovo campione mondiale dei pizzaiuoli, vincitore del 13° Trofeo Caputo, incoronato a notte inoltrata sul lungomare di Napoli “Sognavo di vincere questo titolo da quando ho iniziato a fare il pizzaiuolo e oggi finalmente si è avverato, ha commentato tra emozione e occhi sognanti il neo campione; non ci credo” ha detto  appena ha saputo della vittoria - sono innamorato del mio mestiere, cerco di migliorare sempre la tecnica e uso solo prodotti campani di altissima qualità.”

.

Antimo Caputo, A.D. del Molino Caputo, ha dichiarato: “Siamo orgogliosi del successo di quest'evento, frutto del tour che abbiamo realizzato in tutto il mondo. 

Antimo Caputo. Foto SdG V.Pagano

Un modo per promuovere Napoli, la pizza, le tecniche di lavorazione e gli ingredienti campani. Ci fa piacere vedere in costante aumento la partecipazione delle donne pizzaiole e la vittoria di una giapponese, in una delle categorie più importanti”

Valentino, nato a Marano, in provincia di Napoli ha iniziato a fare il pizzaiuolo 15 anni fa, a soli 13 anni oggi lavora a Quarto, paese dei Campi Flegrei, vicino Marano il suo paese di origine. "Ci piace sottolineare che finalmente questa parte della provincia napoletana, conosciuta soltanto per fatti delittuosi o legati a problemi ambientali, esprime una giovane eccellenza, con la speranza che dietro d Valentino, nasca una generazione di giovani pronti a  riqualificare il proprio territorio da ogni punto di vista." Libro lavora  in una pizzeria che ha aperto da pochissimi mesi, KEVUO’, in Corso Italia 464,  dove ora esporrà con infinito orgoglio,  la gigantesca coppa del più bravo pizzaiuolo del mondo pizza (STG Specialità Tradizionale Garantita), margherita, non prima però, di portare il trofeo in Rai, dove Valentino sarà ospite della prima puntata di UNO Mattina Estate, lunedì 8 settembre.

Resta in Campania, quindi, il titolo iridato che l’anno scorso era stato conquistato da Davide Civitiello, dopo otto edizioni vinte da pizzaiuoli stranieri. Un vero e proprio passaggio di consegne, una premiazione che ricorda il passaggio della corona di Miss Italia, solo che i due colleghi si sono passati la pala di maestro pizzaiolo e si sono abbracciati con gioia in una commovente atmosfera di fratellanza che - abbiamo notato - accomuna tutti i giovani pizzaiuoli del mondo.

Davide Civitiello Campione Mondiale 2013. Foto Vincenzo Pagano

A proposito di miss, nella categoria Pizza Classica (STG non margherita), la vincitrice è stata una ragazza dagli  occhi a mandorla, una delle pochissime 'pizzaiuole' in gara, la giapponese Mayo Ota, 32 anni di Nagoya che ha candidamente ammesso di aver iniziato a fare la pizza da poco più di un anno. 

Mayo Ota, 32 anni, giapponese di  Nagoya, vincitrice Categoria Classica Foto Uff. Stampa

Si è fatta notare nella stessa categoria, anche la giovane Martina Cacialli, appartenente alla grande dinastia napoletana del presidente Ernesto Cacialli.  Per la Categoria Senza Glutine, con forno fuori dall'area del campionato, gestito dal noto chef Nicola Ricci, si è aggiudicato il primo posto il pizzaiuolo Pietro Russo. Questa tipologia di pizza, dedicata a chi soffre d'intolleranza al glutine si sta diffondendo fortunatamente, grazie ai corsi di Ricci in tutt'Italia e all'estero,

Nicola Ricci con il vincitore Pietro Russo.  Foto Vincenzo Pagano

Solo un altro straniero è salito sul podio, il taiwanese Paul Muang che ha vinto, per il suo paese, il Trofeo delle Nazioni intercontinentale 

al centro Paul Muang Taiwan , Vincitore del Trofeo delle Nazioni
 davanti a Portogallo, Brasile, Israele, Giappone e Dubai. Foto Vincenzo Pagano.

sconfiggendo i suoi colleghi-avversari del Portogallo, Brasile, Israele, Dubai e Giappone che hanno vinto le selezioni della Caputo International Cup disputate nei rispettivi paesi da gennaio a giugno 2014.

            Un momento d’incontro tra i maestri internazionali dove è avvenuto un confronto molto interessante: quello sul  costo della pizza in Italia e all'estero. Pare che si venda a Reikiavik (Islanda) la pizza più cara che costa il corrispondente di 17,50 euro, ma anche in Francia non è proprio economica, visto che il prezzo medio si aggira intorno ai 14 euro. A sorpresa, invece, a Dubai  bastano circa 10 euro per mangiare una buona pizza, - ci dice il napoletano Buonocore che lavora  all'estro da 10 anni-  quasi come a Milano dove il costo si aggira tra gli 8 e i 12 euro, spesso solo perchè ci sono pizzaioli napoletani e/o campani ai forni, non perchè la pizza sia particolarmente buona...

            A Napoli e in Campania,  il costo è mediamente molto più basso, se escludiamo i locali dei locali che noi definiamo "mediatici": ovvero quelle pizzerie sicuramente di tradizione familiare, con una pizza più che buona, ma, che si avvalgono della 'spinta' dei Media, dei Social network e della stampa che organizza concorsi virtuali che non fanno bene all'arte della pizza. Sicuramente  competitivo il ticket del  al Pizza Village, dove con 12 euro si può mangiare una buona pizza, la bibita, la famosa graffa friitta e il caffè, fino a domenica 7 settembre sul Lungomare partenopeo, il più bello del mondo.

Questa la classifica del Campionato:

Trofeo Caputo pizza STG  1° Valentino Libro            2° Vincenzo Capuano 3° Fabio Aragione

Pizza Classica             1° Mayo Ota               2° Enrico Massimo      3° Michele Leo

Pizza senza glutine       1° Pietro Russo          2° Roberto Barone      3° Vincenzo Madison

Pizza di stagione         1° Angelo Rumolo      2° Marco degli Schiavi           3° Luca Iannone

Pizza in pala (a metro)           1° Salvatore Lionello 2° Giovanni Cauli       3° Roberto Luongo

Pizza in teglia              1°Antonio Trivento      2° Tain Mancuso         3° Domenico Sposato

Pizza acrobatica          1° Eros Segato (+larga cm 80.25) e (+veloce 34”42.) Ciro Urzielli (free style)

Pizzaiuolo junior         Giancarlo Giustiniani (15 anni)

Trofeo delle Nazioni   Taiwan (Paul Muang)

Premio Rossopomodoro, al miglior pizzaiulo della catena di ristorazione:

1° Vincenzo Capuano (Nizza) 2° Davide Salamone (Moncalieri-TO) 3°Antonio Faccetti (Milano Satz. Centrale)

tutti i partecipanti al campionato fanno "volare" Sergio Miccù , Presidente APN. Foto Stefano Renna

Carmine Caputo, il capo della dinastia, con il vincitore della categoria juniores
Gianluca Giustiniani appena 15 anni.   Foto Vincenzo Pagano

La vittoria di Gianluca Giustiniani, della famosa pizzeria "Capatosta"  dei fratelli Giustiniani di Recale (Ce) c'induce a sperare che, grazie al grande lavoro delle associazioni di categoria, in primis l'Associazione Pizzaiuoli Napoletani,guidata dall'infaticabile Presidente Sergio Miccù, con tutte le altre in Italia e unitamente alla tradizione familiare,  passata di generazione in generazione (elemento fondante del successo delle pizzerie napoletane e non solo), si generi un forte sviluppo economico per i giovani della Campania ( tra quelle con il più alto tasso di disoccupazione giovanile) e un solido radicamento della tradizione della pizza napoletana da esportare anche all'estero.

La competizione si è chiusa in bellezza con il tradizionale  taglio della torta preparata dal grande Maestro Pasticciere Sabatino Sirica.

il taglio finale della torta con tutta la famiglia Caputo, ill Presidente APN Miccù,  Sabatino Sirica e l'infaticabile conduttore della kermesse il giornalista Salvatore Calabrese. foto Vincenzo Pagano