| Sora Maria e Arcangelo, storica insegna guidata da Giovanni Milana ad Olevano Romano (RM), si aggiudica il titolo di migliore trattoria d’Italia secondo la guida online 50 Top Italy - I Migliori Ristoranti Italiani 2022. Un network, consultabile gratuitamente, firmato LSDM, Congresso internazionale di cucina d’autore, e Luciano Pignataro Wine&Food Blog. |
| In seconda posizione, Antica Osteria del Mirasole, il locale di Franco Cimini situato a San Giovanni in Persiceto (BO). In terza, Villa Rosa – La Casa di Lella, di Vico Equense (NA), guidata chef Peppe Guida. A seguire la ligure La Brinca, di Ne (GE), e il Ristorante Al Cambio, di Bologna. |
| L'Emilia Romagna, con 7 insegne , è la regione più rappresentata dello Stivale; seguono, a quota 5, Campania e Lazio; con 4, Lombardia, Piemonte, Puglia e Veneto; con 3, la Toscana; con 2, Liguria, Sicilia e Trentino Alto Adige; con una, Abruzzo, Basilicata, Calabria, Friuli Venezia Giulia, Marche, Molise, Sardegna e Umbria. |
| “Le trattorie e le osterie del Bel Paese – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori della guida – rappresentano l’autentica anima gastronomica della nazione. Presidi dei territori che compongono la Penisola, trait d'union tra gli agricoltori, gli allevatori, i vignaioli, gli artigiani e tutti gli abitanti e i visitatori di un luogo. Una tradizione dunque che non va affatto abbandonata, ma anzi implementata, modernizzata secondo le nuove esigenze del pubblico e seguendo soprattutto i concetti di sostenibilità ambientale ed economica divenuti ormai elementi imprescindibili anche della ristorazione. Validi esempi di tutto ciò sono senz’altro i nomi presenti nella nostra guida”. |
Sicuramente, a mio parere, quello della Trattoria/Osteria un format tipico e insito nel Dna della ristorazione italiana, deve essere spinto e promosso in quanto tale. Proprio per questa ragione ritengo andrebbe fatta definitivamente chiarezza sulla distinzione fra Trattoria/Osteria e Ristorante. Scorrendo l'elenco noto che sono parecchie ormai le insegne che stanno virando verso la tipologia Ristorante, qualcuna persino strizza l'occhio al Fine Dining e si fregia della Stella Michelin. La clientela media italiana è abituata a legare il concetto di Trattoria/Osteria ad un rapporto qualità/prezzo più contenuto rispetto a quello del ristorante. L'argomento è piuttosto spinoso poichè entrano in gioco anche altri fattori oltre alla qualità delle materie prime e alla bontà della cucina, oggi entrano in gioco anche il servizio di sala, la carta dei vini, la sostenibilità, il rispetto delle esigenze particolari della clientela ( celiachia, vegetariani, vegani, intolleranti a certi alimenti etc.) Quindi formulo a tutti la domanda "qual'è il maggior tratto distintintivo fra Trattoria/Osteria e Ristorante?" Scatenate l'inferno! Ma quella delle “Trattorie/Osterie” non è l’unica tipologia di locali al vaglio degli ispettori di 50 Top Italy - I Migliori Ristoranti Italiani 2022. Nei giorni scorsi, infatti, sono state rese note le migliori insegne “Low Cost” del Paese, mentre c’è grande attesa per scoprire le classifiche delle categorie “Cucina d’Autore” e “Grandi Ristoranti”. Entrambe verranno rivelate, insieme a diversi premi speciali, nel corso della cerimonia di premiazione condotta da Federico Quaranta, che si svolgerà martedì 26 ottobre alle ore 17.30, in diretta streaming sulle pagine FB di 50 Top Italy, 50 Top Pizza, Luciano Pignataro Wine Blog e Reporter Gourmet, sul profilo IG di 50 Top Italy e sul canale YouTube di 50 Top Pizza - 50 Top Italy. |
 Nel frattempo, durante la settimana, 50 Top Italy comunicherà, tramite i propri canali web e social, 6 classifiche Spin-Off (da 10 posizioni ciascuna): I Migliori Etnici, Le Migliori Bracerie, I Migliori Format Innovativi, I Migliori Panini, I Migliori Sushi e I Migliori Ristoranti di Pesce. |
| “Ne verrà fuori – concludono i tre curatori - una vera e propria mappa del mangiare bene in Italia, divisa per tipologia di locale e fascia di prezzo. Una guida pensata per gli italiani e per i turisti che in milioni frequentano il nostro Paese, o che in generale cercano la cucina italiana”. |
| Partner dell’iniziativa: |
| Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, D’Amico, Olitalia, S.Pellegrino & Acqua Panna, Latteria Sorrentina, Pastificio dei Campi, Solania, Birrificio Fratelli Perrella, Mulino Caputo. |
| La classifica completa della categoria Trattorie/Osterie di 50 Top Italy - I Migliori Ristoranti Italiani 2022: |
| 1 Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (RM), Lazio |
| 2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna |
| 3 Villa Rosa – La Casa di Lella, Vico Equense (NA), Campania |
| 4 La Brinca, Ne (GE), Liguria |
| 5 Ristorante Al Cambio, Bologna, Emilia-Romagna |
| 6 L'Osteria della Tana, Asiago (VI), Veneto |
| 7 Trattoria Da Burde, Firenze, Toscana |
| 8 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA), Campania |
| 9 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR), Lombardia |
| 10 Al Convento, Cetara (SA), Campania |
| 11 Trippa, Milano, Lombardia |
| 12 La Piola, Alba (CN), Piemonte |
| 13 Luciano Cucina Italiana, Roma, Lazio |
| 14 Antichi Sapori, Montegrosso di Andria (BT), Puglia |
| 15 Armidda Trattoria Sarda, Abbasanta (OR), Sardegna |
| 16 Armando al Pantheon, Roma, Lazio |
| 17 Da Lucio Trattoria, Rimini, Emilia-Romagna |
| 18 Osteria Ophis, Offida (AP), Marche |
| 19 Trattoria da Amerigo, Savigno (BO), Emilia-Romagna |
| 20 Ristorante Consorzio, Torino, Piemonte |
| 21 Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo |
| 22 SantoPalato, Roma, Lazio |
| 23 Boivin, Levico Terme (TN), Trentino-Alto Adige |
| 24 Gerani Ristorante, Sant'Antonio Abate (NA), Campania |
| 25 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI), Lombardia |
| 26 I' Ciocio, Suvereto (LI), Toscana |
| 27 Ai Due Platani, Parma, Emilia Romagna |
| 28 Lokanda Devetak 1870, Savogna d'Isonzo (GO), Friuli-Venezia Giulia |
| 29 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI), Veneto |
| 30 Corona Trattoria, Palermo, Sicilia |
| 31 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO), Emilia-Romagna |
| 32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardia |
| 33 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD), Veneto |
| 34 Osteria Ca' Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige |
| 35 Masseria Barbera, Minervino Murge (BT), Puglia |
| 36 L'Agave Framura, Framura (SP), Liguria |
| 37 Futura Osteria, Monteriggioni (SI), Toscana |
| 38 Taverna Kerkira, Bagnara Calabra (RC), Calabria |
| 39 Osteria La Torre, Cherasco (CN), Piemonte |
| 40 Taverna Centomani, Potenza, Basilicata |
| 41 Trattoria Popolare L'Avvolgibile, Roma, Lazio |
| 42 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA), Campania |
| 43 Il Capanno, Spoleto (PG), Umbria |
| 44 Cibus, Ceglie Messapica (BR), Puglia |
| 45 Ristorante Cacciatori, Cartosio (AL), Piemonte |
| 46 Ristorante Baraonda, Porto Viro (RO), Veneto |
| 47 Trattoria La Grotta Da Concetta, Campobasso, Molise |
| 48 Trattoria Don Ciccio, Bagheria (PA), Sicilia |
| 49 Irina Trattoria, Savigno (BO), Emilia-Romagna |
| 50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA), Puglia |