Francesco Iacono vitienologo
compatibile
Dopo la
medaglia di Bronzo al BRIT dagli USA per il progetto SIMBIOTICO di
OppidaAminea, adesso il Premio Speciale per la vitienologia compatibile
della nuova Guida Essenziale ai Vini D'Italia 2015 di Daniele Cernilli a
Francesco Iacono per il vino Simbiotico, sempre di OppidaAminea.
L'Arcipelago
Muratori si fa strada nel campo della sostenibilità vitivinicola.
Nel Progetto MAGIS,
Francesco Iacono è Vicepresidente del Comitato Tecnico Scientifico di TERGEO,
membro fondatore del Forum
Sostenibilità del Vino. Francesco racconta con i suoi vini la
filosofia DI territorio per poi far approdare l'Arcipelago all'idea di
vino PER il territorio, vino paesaggio liquido.
"Da questo semplice concetto in cui il
vignaiolo assume un ruolo non tanto di semplice produttore ma soprattutto di
custode, dell'ambiente e del paesaggio, nasce il Progetto SIMBIOTICO: i
microrganismi alleati in vigna ed in cantina per produrre dei vini naturali,
essenza pura di incontaminazione assoluta. No a tutti gli allergeni,
coadiuvanti o additivi, in cantina ed ecco allora il primo Franciacorta ed il
primo vino Sannita senza solfiti aggiunti, per non parlare del Sangiovese di
Maremma che sfida il tempo pur essendo senza protezione antiossidante"
così spiega Francesco.
Insomma Iacovini(suo alias sul
web), vede la naturalità come evoluzione, sperimentazione e ricerca e non come
un semplice ritorno alla tradizione o al passato: la novità dei suoi vini
simbiotici rappresenta la conoscenza sostenibile nel mondo del vino.
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