Pubblicato il programma della tappa centrale di Paestum LSDM 2016 dal 18 al 19 aprile, 38 gli chef partecipanti

Le strade della Mozzarella Paestum Aprile 2016

Ecco il programma della tappa centrale di LSDM 2016 a Paestum, lì dove tutto ebbe inizio. Si parte lunedì 18 aprile alle 10,00, due le sale da seguire al Savoy Beach Hotel e la scelta sarà davvero ardua... 38 partecipanti tra chef provenienti da tutto il mondo e tre pizzaioli campani d'eccellenza.

Lunedì 18 aprile 2016
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Sala Blu
Ore 10.00 da definire
Ore 11.00 Matteo Baronetto, Ristorante Del Cambio, Torino , moderato da Enzo Vizzari;
Ore 12.00 Riccardo Monco, Enoteca Pinchiorri, Firenze, moderato da Luigi Cremona;
Ore 13.00 Enrico Crippa, Piazza Duomo, Alba, moderato da Enzo Vizzari;
ore 14.00 – 15.00 pausa
Ore 15.00 Davide Oldani, D’O, Cornaredo, moderato da Fiammetta Fadda;
Ore 16.00 Gert De Mangeleer, Hertog Jan, Zedelgem – Belgio, moderato da Paolo Marchi;
Ore 17.00 Jacques Genin, Jacques Genin, Parigi – Francia, moderato da Maria Canabal;
Ore 18.00 Davide Scabin, Combal Zero, Rivoli, moderato da Eleonora Cozzella;

Sala Rossa
Ore 11.00 Philippe Léveillé, Miramonti l’altro, Concesio, moderato da Guido Barendson;
ore 12.00 Saverio Sbaragli, Il lago, Ginevra – Svizzera, moderato da Claudio Sacco;
ore 13.00 – 14.00 pausa
ore 14.00 Luca Abbruzzino, Antonio Abbruzzino alta cucina locale, Catanzaro, moderato da Luigi Cremona;
Ore 15.00 Luigi Taglienti, moderato da Alberto Cauzzi;
Ore 16.00 Ana Roš, Hiša Franko, Kobarid – Slovenia, moderata da Enzo Vizzari;
Ore 17.00 Vito Mollica, Il Palagio, Firenze, moderato da Fiammetta Fadda;
ore 18.00 – 19.00 pausa
Ore 19.00 Gaetano e Pasquale Torrente, il Convento, Cetara, moderati da Luciano Pignataro;

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Martedì 19 aprile 2016

Sala Blu
Ore 11.00 Alexandre Gauthier, La Grenouillère – Francia, moderato da Andrea Petrini;
Ore 12.00 Karl e Rudi Obauer, Restaurant Obauer, Werfen, Austria, moderati da Paolo Marchi;
Ore 13.00 Magnus Ek, Oaxen Krog, Djurgården, Stockholm – Svezia, moderato da Maria Canabal;
ore 14.00 – 15.00 pausa
Ore 15.00 Leonardo Pereira, Restaurante Areias do Seixo, Praceta do Atlântico, Portogallo, moderato da Andrea Petrini;
Ore 16.00 Oriol Castro, Disfrutar, Barcellona – Spagna, moderato da Angela Barusi;
Ore 17.00 Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås – Svezia, moderato da Mattias Kroon;
Ore 18.00 Mauro Colagreco, Mirazur, Mentone – Francia, moderato da Lorenza Fumelli;
Ore 19.00 Sala e Cucina: Christian e Manuel Costardi, Christian e Manuel Vercelli, Giuseppe Palmieri,Osteria Francescana Modena, moderati da Eleonora Cozzella;

Sala Rossa

Ore 11.00 Franco Pepe, Pepe in Grani, Caiazzo, moderato da Luciano Pignataro;
Ore 12.00 Francesco e Salvatore Salvo, Francesco e Salvatore Salvo, San Giorgio a Cremano, moderati da Allan Bay;
ore 13.00 Silvio Salmoiraghi, Ristorante Acquerello, Fagnano Olona, moderato da Alberto Cauzzi;
Ore 14.00 Ernesto Iaccarino, Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui due Golfi, moderato da Guido Barendson;
ore 15.00 – 16.00 pausa
Ore 16.00 Andrea Berton, Ristorante Berton, Milano, moderato da Fiammetta Fadda;
Ore 17.00 Mark Moriarty, San Pellegrino World Young Chef 2015, Dublino, Irlanda, moderato da Paolo Marchi;
Ore 18.00 Emanuele Scarello, Agli Amici, Udine, moderato da Enzo Vizzari;

Info e Credits 

www.lsdm.it info@lestradedellamozzarella.it