“100 anni di pizze”
20
agosto 1916, la Brigata “Piave” entra in Gorizia riprendendo possesso
della città.
Salvatore Grasso,
che in età di leva obbligatoria, aveva servito sotto questa Brigata decise così
di cambiare il nome della sua Pizzeria, da “Vomero” a Pizzeria Gorizia. Difficile dire se fu
l’ondata di patriottismo che animava la nostra penisola da nord a sud o forse
fu il semplice “girare” della fortuna, sta di fatto che la Pizzeria, i cui
affari sino ad allora non erano decollati, prese il volo diventando ben presto
un sicuro riferimento per pizza e cucina per l'intero quartiere Vomero.
Da allora ad oggi
sono trascorsi 100 anni e poco o nulla è cambiato.
Le storiche volte del 1916 e
il grande specchio sono ancora lì, le piastrelle del forno del 1935 sono state
restaurate in maniera conservativa, le “colezioni alla forchetta”, ossia i
numerosissimi antipasti che si potevano mangiare o acquistare a forchettate per
farcire il panino per il pranzo, continuano ad esser preparati come una volta,
la mitica zuppa inglese segue ancora la ricetta dello chef che la preparava
agli inizi degli anni venti su indicazioni di Salvatore Grasso.
Proprio nell’ambito
di tale importante ricorrenza la Pizzeria Gorizia ancora di proprietà di
Salvatore Antonio Grasso e Salvatore Marco Grasso (4^ e 5^ generazione) ha
deciso di festeggiare l’evento chiedendo ed ottenendo l’uso dell’intera Piazza
Vanvitelli, luogo simbolo del Vomero, a pochi metri dal locale, per una serata
dove grazie agli sponsor fornitori di sempre, vi saranno spettacoli e
interventi di personaggi illustri dello spettacolo, della musica e della
politica, nonché due forni tradizionali a legna, che sforneranno migliaia
di pizze offerte ai cittadini che interverranno alla festa.
Tra i personaggi
politici, anche per sentito dovere di ospitalità, vale la pena di segnalare la
presenza del Sindaco di Gorizia, il quale a giugno, in una serata che si terrà
nella città di Gorizia, consegnerà a Salvatore Antonio Grasso le chiavi della
città, massimo riconoscimento ad un non residente.
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