SLOW FOOD
Condotta di Caserta E RAGGIO DI LUNA EDIZIONI
Le ricette di Terra di Lavoro
raccontate da Maristella Di Martino
venerdì 12 marzo, ore 21
Gli Scacchi, Casertavecchia
Una serata speciale, quella a cui vi invitiamo, all’insegna dell’enogastronomia casertana per riscoprire un tempo che fu e che è bello ritrovare gustando il sapore unico della tradizione. Ad accompagnarvi in questo meraviglioso viaggio alla riscoperta dei prodotti tipici e dei piatti, non solo casertani ma anche campani, è Maristella Di Martino, giornalista enogastronoma ed autrice - tra gli altri - del volume su “Le Ricette di Terra di Lavoro” (Il Raggio di Luna Edizioni, 2010) che vi racconta la sua appassionata ricerca sul campo per valorizzare il ricco patrimonio di saperi legato all’agricoltura e alla viticoltura della nostra regione. Protagonista della serata, in ogni caso, è il prelibato menù preparato dalla chef nonché padrona di casa, Marilena, che attingendo all’ineguagliabile patrimonio nostrano vi propone una sequenza di pietanze dove l’intera Campania Felix contribuisce, territorio per territorio, alla composizione di ciascuna pietanza. E siccome siamo abituati a non farci mancare niente, il bicchiere di sicuro non resta vuoto. Degusteremo, infatti, i vini dell'azienda agricola biologica Nifo Sarrapochiello di Ponte, nel Beneventano. ..vi ricordate Sarriano?
Ecco dunque la sequenza a tavola con i relativi abbinamenti e, nel frattempo, non ci resta che augurarvi
buon appetito con....
Entreè
Soufflé di cimette di broccoli e “fregole” di salsiccia di maialino nero.
Choux di patate con scarola del matese su crema di fagioli di Controne.
Babarino con caprino di San Pietro Infine
Sformato di verdurine di stagione, Conchiglioni con cuori di carciofi.
Bocconcini di cinghiale del Cilento con mele annurche.
Crostata con marmellata d'arancia e cioccolato
Tortino morbido alle nocciole
Costo della serata 33 euro
Ad ogni coppia presente una copia del libro in omaggio
Quindi appuntamento per venerdì 12 Marzo al ristorante gli Scacchi alle ore 21,00
Per info e prenotazioni telefonare
Gino Della Valle 0823371086/3478260155
Nino Scano 3400969072
www.gliscacchi.net
www.nifo.eu
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