OSTERIA ABRAXAS DI POZZUOLI (NA) IL BIANCO, IL ROSSO, IL NERO E...
Giovedì 25 febbraio 2010, alle ore 21,00
Il Bianco, il Rosso, il Nero e…
ncora un’altra serata al’insegna dei piccoli produttori di vino all’Osteria Abraxas di Nando e Vanna Salemme, con il Greco di Tufo di Cantina dell’Angelo, il Gaglioppo dell'azienda di Cirò A’ Vita e l'Aglianico e il Taurasi dell'azienda il Cancelliere
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Una simbiosi mutualistica unica nel suo genere, con tre areali molto vocati:
Tufo, in irpinia per il greco, Cirò in calabria per il gaglioppo e Montemarano, in irpinia per l’aglianico.
Come sempre sarà interessante approfondire e discutere, tra un piatto e l'altro del menu' preparato dallo chef Tommaso di Meo, delle differenze tra i diversi territori, in un confronto abbastanza insolito in un ‘unica serata .
Insomma, una serata gourmet, per appassionati e non, sospesi nella magica atmosfera dell'Osteria Abraxas, tra laghi e mare dei Campi Flegrei , nella Terra del Mito e culla del vino.
Menù:
baccalà croccante su sfoglia di patate e pesto di pistacchi
fave, ricotta e "ventresca"
polenta al ragù di maiale
pasta fillo con zucca
tortino di carciofi
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risotto con pancetta, porri, caciocavallo e pepe
lasagna napoletana
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guanciale di vitello con riduzione all'aceto balsamico in crosta di broccoli
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bocconcino con sorpresa al cioccolato fondente e mosto cotto
Vini in degustazione:
Greco di Tufo 2008 Cantina dell'angelo
Cirò 2008 Azienda agricola A' Vita
Aglianico Gioviano 2007 Il Cancelliere
Taurasi Nero Nè 2005 Il Cancelliere
Costo della cena: 35,00 €
Info e prenotazioni:
081-8549347
339-2236700
Via Scalandrone n° 20 -Pozzuoli - (NA)
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