lunedì 13 maggio 2013
Trio d’assalto alle Strade della Mozzarella: Vittorio Fusari, Pasquale Torrente e Arcangelo Dandini
il trio artigiano: da sx Torrente, Fusari e Dandini
Le ultime due tappe gastronomiche prima di entrare del mondo della pizza sono toccate ad un trio che copre una bella fetta del nostro stivale : Vittorio Fusari da Adro, Franciacorta; Pasquale Torrente, campano cetarese doc e Arcangelo Dandini romano de Roma.
Giorgio Parini da Scorticata alle Strade della Mozzarella
Giorgio Parini, Il Povero Diavolo – Torriana o ‘Scorticata’
a cura di Giulia Cannada Bartoli
Il Patròn Vizzari ha aperto e chiuso l’edizione 2013 delle Strade della Mozzarella, in assoluto la più riuscita degli ultimi anni.
Salvatore Tassa, l’artigiano dei boschi alle Strade della Mozzarella
Salvatore Tassa
Salvatore Tassa, il cuoco che ha imparato a cucinare giocando con la terra dell’orto di casa è arrivato a Paestum rispettando la filosofia e sostenibilità della cucina: “il cuoco davanti alla mozzarella non può fare molti passi in avanti”.
Gennaro Esposito alle Strade della Mozzarella: A come Agricoltura, S come San Marzano
Gennaro Esposito
Da Gennaro Esposito si sa, ci si può aspettare di tutto.
martedì 7 maggio 2013
Pino Cuttaia alle Strade della Mozzarella: il rigore del contadino e la cucina del cuore
Pino Cuttaia
Pino Cuttaia come tanti giovani del sud ha iniziato in Piemonte e poi ha fatto esperienza girando il mondo lontano da casa da dove è andato via a 13 anni con il desiderio di tornare: ci è riuscito a 30 anni.
Francesco Sposito lo chef dei primati under 30 alle Strade della Mozzarella
Francesco Sposito e Paolo Marchi
A cura di Giulia Cannada Bartoli
Giovane e ‘capa tosta’ Francesco Sposito, ha bruciato molte tappe: stella Michelin a 25 anni,
Fabio Pisani di Aimo e Nadia da Milano alle Strade della Mozzarella
Fabio Pisani all’opera
Facendo un gioco di affinità ritroviamo in Aimo Moroni, forse più che in chiunque altro, il diretto antecedente storico dell’attuale, unanimemente riconosciuto, esponente di punta della scena italiana, Massimo Bottura:
Cristina Bowerman alle Strade della Mozzarella: la passione dello studio
da sinistra Cristina Bowerman e lo chef capopartita ai primi piatti, una ragazzina.
Prima della perfomance della squadra della generazione dei trentenni che ha chiuso la serata, è toccato a Cristina Bowerman,
Ilario Vinciguerra e…Norvegia – Paestum solo andata via Gallarate…alle Strade della Mozzarella
Luigi Cremona e Ilario Vinciguerra
di Giulia Cannada Bartoli
La cucina di Ilario Vinciguerra – presentato da Luigi Cremona – è mediterranea-creativa basata su olio extravergine di oliva
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