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| lo chef Daniele Caldarulo |
Lo chef pugliese, eletto
dal Consiglio Nazionale tenutasi a Roma, dovrà guidare quella che è ritenuta la
punta di diamante della Federazione
Italiana Cuochi per i prossimi quattro anni.
“Nel corso del nostro mandato – commenta il neo Team Manager – avremo chiara la mission da compiere:
affermare l’eccellenza della cucina italiana nel mondo”. Nato nel 1979,
vive e lavora a Bari, dove da pochi mesi, in pieno centro storico, ha aperto il
suo “Black and White”. Già componente
della Nazionale Italiana Cuochi, Daniele
Caldarulo ha fatto parte del Regional Culinary Team Puglia vincendo tre
titoli italiani. Da singolo ha vinto due titoli italiani a Massa Carrara (2002
e 2003) e una medaglia d’argento ai campionati del mondo di Lussemburgo (2007).
Caldarulo è un volto noto anche al grande pubblico televisivo essendo presente
in diverse trasmissioni Rai (La prova del Cuoco) e Sky (Casa Alice).” La nuova Nazionale Italiana Cuochi –
spiega il coach Caldarulo – nascerà
attraverso un percorso di selezione molto preciso, basato su casting a cui
potranno partecipare gli chef selezionati dalle associazioni regionali. Terremo
tre tappe in Italia in modo da consentire la più ampia partecipazione. Gli chef
che entreranno nel Team NIC dovranno lavorare per diventare a tutti gli effetti
dei testimonial della cucina italiana nel mondo. Il nostro primo appuntamento
significativo sarà con la Culinary World Cup che si svolgerà nel 2014 in
Lussemburgo. Agli chef selezionati chiederò di mettere nella NIC tutta la
passione possibile, al fine di conseguire risultati eccellenti in tutte le
competizioni internazionali a cui prenderemo parte in rappresentanza del nostro
Paese”. Il Presidente della Federazione Italiana Cuochi, Paolo Caldana, dal canto suo augura al
nuovo Team Manager “di avviare un
percorso che funga da punto di riferimento per tutta la categoria ma
principalmente per i giovani. Come Federazione assicureremo alla Nazionale
tutto il nostro sostegno, certi che, saremo ripagati con risultati di prestigio
nelle principali competizioni internazionali. Sono sicuro che, la nuova NIC,
che si andrà a comporre, saprà assolvere nel migliore dei modi anche al compito
di essere ambasciatrice nel mondo dei prodotti agro alimentari e della cucina
italiana. Il percorso non sarà semplice, ma il Team Manager Caldarulo ha alle
sue spalle tanta esperienza accumulata in anni ed anni di competizioni. Sono
certo che, nell’allestire il team saprà individuare e scegliere le migliori
professionalità che l’Italia culinaria attualmente offre”.
L’ITALIA SCENDE IN CAMPO AL MONDIALE DI BASILEA
Mentre Daniele Caldarulo si
appresta ad allestire la nuova squadra per il 2014, c’è chi lavora incessantemente,
da mesi, per difendere i colori italiani in una delle più prestigiose
competizioni culinarie mondiali. Si tratta della Nazionale Italiana Cuochi
uscente che, guidata dal Team Manager Domenico Maggi, si prepara per il “Salon Culinaire
Mondial” di Basilea che si svolgerà dal
23 al 27 novembre all'interno della fiera gastronomica "Igeho". Dopo
una lunga serie di allenamenti, il Team Manager Domenico Maggi ha reso noto
l’elenco degli chef selezionati per
questo prestigioso appuntamento. In gara scenderanno: Francesco Di Benedetto, Capitano, Chef; Giuseppe
Palmisano Chef pasticcere; Felice La Forgia, Chef; Raffaele
De Giuseppe, Chef; Michelangelo Sparapano, Chef; Cristian
Spagnoli, Chef; Giovanni Cappello, Chef pasticcere; Francesco
Conte, Chef; Giovanni Curri, Chef; Giuseppe
Palmisano jr, Chef pasticcere; Francesco Urbano, Chef;
Michele Leonetti, Chef. E proprio in vista della
imminente partenza per il salone mondiale, la NIC presenta la terza e ultima
prova del menu caldo. L’appuntamento è per sabato 16 novembre a Ostuni (Br)
presso il Relais Masseria Montalbano. In uno scenario senza pari, la NIC del
Team Manager Domenico Maggi sfodererà le sue creazioni culinarie pensate in
esclusiva per questo appuntamento in cui si darà battaglia il gota dei cuochi
mondiali. il menu' per Basilea
Starter
Salmone confit, condimento di radici agrodolce,
purea di peperoni e spuma acida
Castel del Monte (Bombino bianco 100%)
Main Course
Loin di agnello farcito di fichi e porcini,
brasato di cappello di prete alla birra leccese
e millefoglie di zucca e patate
Parco Marano (Uva di Troia 100%)
Dessert
Ganache al fondente equatoriale con cremoso al
pistacchio di Bronte, gelato ghiacciato all’arancia,
mini cake alla mandorla e crema aurum
Dolce Rosalia (Moscato di Trani)
Vini Giancarlo Ceci
Ufficio Stampa
F.I.C.
Cav. Pietro Roberto
Montone
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