Le Trattorie di Napoli, Storie, Luoghi e Ricette della Tradizione in Libreria. A Natale regala la vera tradizione di Napoli, un affascinante percorso gastro - culturale tra le 50 osterie più antiche della città con oltre 100 anni di storia e ricette familiari della tradizione.
50 antiche osterie in 500 pagine con ricettario in appendice
15 euro Edizioni dell’Ippogrifo Collana Mediterranea
15 euro Edizioni dell’Ippogrifo Collana Mediterranea
Scoprirete, divertendovi, una guida-racconto, trasposizione rivisitata degli articoli della rubrica pubblicata su internet dal settembre 2010. Un viaggio, durato 3 anni, in tutta la città, scendendo nelle sue viscere: creando un’empatia immediata con i titolari delle trattorie, al 90% con una storia di ben oltre cinquant’anni. La diffidenza iniziale è stata vinta semplicemente parlando la lingua napoletana, la mia, quella imparata da ragazza. Incontri con persone autentiche, poco inclini al lucro, nessun risparmio sulle materie prime, in sostanza quelle della cucina dei napoletani conosciuti già dal XVI secolo come ‘magnafoglie prima e ‘magnamaccheroni’ poi. Pasta in tutti i modi della tradizione, (Ragù e Genovese in primis) pane (sempre eccezionale), parmigiane di melanzane, polpette, braciòle, frittate, baccalà, trippa, sono solo un esempio dei menù quotidiani. Poco alla volta, è riemersa una Napoli differente, quella che ha ritrovato la cucina della memoria; non si può dire di aver conosciuto Napoli in profondità senza averne assaggiato la cucina tramandata di generazione in generazione e, per di più, a costi accessibili. Le cinquanta trattorie, un capitolo per ciascuna, sono diventate rifugio di sana umanità; sapori e ricette che sopravvivono grazie alla fatica di persone che, per restare in pari, lavorano anche 18 ore al giorno con instancabile passione ed entusiasmo. Emerge che il racconto delle osterie serve anche a parlare della città e delle sue strade, con le storie e con le tante foto che restituiscono una Napoli completamente diversa da quella che sentiamo descrivere in questi giorni. "Una Napoli che c'è, che lavora che, con una "santa pazienza" e con "passione" porta avanti le antiche tradizioni culinarie di famiglia." Il libro, racconta le vicende dei proprietari di osterie o trattorie, l’ambiente, le persone, le pietanze, lo sviluppo e le variazioni delle ricette storiche, e nel tracciare il percorso della forte tradizione gastronomica napoletana, delinea il contesto storico e socio-culturale, lo stretto vivo legame tra le trattorie e la vita del quartiere. Ricco di Schede Storiche sui luoghi della città e di bellissime illustrazioni a colori, il volume si chiude con una raccolta delle ricette originali delle trattorie visitate dall’autrice che ha riportato alla luce emozioni e ricordi familiari: dalle le ‘icone’ della nostra tradizione come ragù e genovese , alla frittata di maccheroni , ai ‘crocchè’ di patate, al Babà ecc.
Un oggetto prezioso che tutte le famiglie dovrebbero avere in casa e regalare ad amici e persone care per Natale
Dedicato a mia madre Pinella e al mio compagno di vita Claudio
Con due veri e propri trattati sul Ragù e sulla Genovese dell’esperto ‘napoletanologo’ Raffaele Bracale. Ricerche storiche di Luciano Striani e Ugo Vuoso. Prefazione di Luciano Pignataro. La foto di copertina nasce dalla collaborazione con il famoso gastronomo napoletano Mario Avallone.
IN ALLEGATO ELENCO APPUNTAMENTI DICEMBRE 2013 PRESENTAZIONI DEL LIBRO NAPOLI E CAMPANIA
In Italia attraverso la rete Feltrinelli e Fnac
In Campania, a Roma e nel Sud è in vendita qui
Stella Libreria Di Delfino Stella Maria
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Acquaviva delle fonti
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Feltrinelli Village
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Le Porte di Napoli
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Afragola
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Guglielmi Giuseppedi Peloso E Lomolino E C. S.a.
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Andria
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Diderot Libreria Di Zingaro Michele
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Andria
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Mondadori Di Alfredo Gambarota
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Avellino
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Quarto Stato Di Ernesto Rascato
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Aversa
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Il Punto Di Partenza Di Scamardella Marco
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Bacoli
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Quintiliano Libreria
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Bari
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Alisei Libri S.r.l. – Libreria Masone
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Benevento
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Gia.va. Bookstore Sas – Guida Bn
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Benevento
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Santa Maria Cartolibreria
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Benevento
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La Conchiglia Sas Di Veneruso Ausilia
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Capri
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Lonzi Giovanni Cartolibreria
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Capua
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Ex Libris Libreria Di Mariateresa Lanza
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Capua
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Uthopia Libreria S.a.s.di Lidia Della Valle & C.
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Capua
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Akkademia Cartolibreria Paidea S.a.s. Di P.testa
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Casalnuovo
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Mi & Ro S.r.l. – Guida Ce
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Caserta
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Enoteca La Frasca
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Caserta
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Il Foglio Cartolibreria
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Casoria
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Libri E Cose Di Cecere Francesco
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Fasano
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Patierno Libreria Srl
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Foggia
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Cristiano Libri S.r.l.
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Grossista-Napoli
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Gulliver Libreria Di Iovino Mauro
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Ischia
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Imagaenaria
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Ischia
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Socrate S.r.l.- Libreria Liberrima
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Lecce
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L’approdo
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Locorotondo
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Catapano Sas Di C.catapano & Co.
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Lucera
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Caforio S.r.l.
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Manduria
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Mondadori Direct Spa
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Centro Commerciale Campania
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Marcianise
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Colucci Libreria Di Miola Antonia
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Martina Franca
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Hms Royal 1587 S.r.l. Soc. Unipersonale-Libreria Mondadori
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Montesarchio
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Fnac Italia S.p.a.
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Napoli
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Librinonsolo Srl
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Ex-Guida Portalba
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Napoli
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Loffredo Editore Napoli Srl
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Napoli
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Neapolis Libreria Di A.cirillo
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Napoli
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Scientifica Editrice Pisanti
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Napoli
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Ubik Libreria – To.mar S.r.l.
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Napoli
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Colonnese S.a.s.
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Napoli
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Orientale Editrice S.n.c.
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Napoli
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Dante E Descartes Di R. Di Maio
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Napoli
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Giorgio Lieto Cartolibreria Di Lieto Gianfranco
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Napoli
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Scarlatti Libreria Di Francesco Morra
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Napoli
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San Paolo Libreria-diffus.san Paolo Srl
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Napoli
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Riviera Libri Sas Di Davide Avolio
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Napoli
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Evaluna S.a.s.
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Napoli
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Berisio Libreria Di Berisio Fabio & C. S.a.s.
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Napoli
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Mondadori Direct Spa
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Vulcano Buono
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Nola
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Biblos Srl – Guida Nola
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Nola
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Oxiana Edizioni Srl – Feltrinelli Point
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Pomigliano d’Arco
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Medea Libreria Di Marco Bellavista
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Pozzuoli
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Coop Librerie
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Quarto
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Feltrinelli Librerie S.r.l.
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VIA APPIA NUOVA 427
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Roma
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Nuova Libreria Internazionale S.r.l.
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Salerno
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Imagine’s Book Snc – Guida Sa
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Salerno
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Spartaco S.r.l.
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Santa Maria a Capua Vetere
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Green Soft Di Maddaloni Sabrina
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Sant’Agata dei Goti
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Tasso Libreria Di Stefano Di Mauro S.a.s.
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Sorrento
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La Capsa Libreria Di Teresa Ruocco
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Sorrento
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Dickens Libreria Di Giorgi Tonino
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Taranto
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Feltrinelli Librerie S.r.l.
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Tutte le Feltrinelli della Campania
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