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| La Margherita |
La storia della pizza napoletana la si prova da Carmnella nel rione delle Case Nuove realizzato, dopo l'epidemia di colera, con la legge sul Risanamento. Qui, una donna coraggiosa, Carmela, per tutti "Carmnella" aprì nel 1892, un locale di cucina e pizza, questa è la data riportata sull'autorizzazione al commercio necessaria in quegli anni, esposta in bellavista. Nel 1963 - io stavo nascendo :) - Carmnella divenne tanto famosa, da ricevere il Diploma di Benemerenza dalla Camera di Commercio di Napoli per i 71 anni di attività. Carmnella è ormai un'istituzione e non solo a Napoli: sia per i piatti storici della cucina della tradizione ,come la genovese, " 'o ruot 'o furn^, le melanzane a scarpone e potrei continuare... tanto per la pizza, per la quale Vincenzo Esposito è ormai nel gotha dei pizzaioli napoletani e non solo. A ragione dunque, la storia e l'evoluzione della pizza napoletana devono partire da qui! Il locale, giovedì 7 aprile alle 20,00, ospita, con Slow Food Napoli, una serata - racconto attraverso l'assaggio che parte dalle pizze storiche della tradizione, per arrivare alla pizza contemporanea. Siamo sotto Pasqua e dunque l'antipasto è d'obbligo..." Carcioffole 'ndurate e fritte!"
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