PUNTA TRESINO, CILENTO. IL FIANO DI MARE DI AGRICOLA SAN
GIOVANNI . Tresinus 2012 Fiano Paestum Igt
Siamo nella zona di Castellabate, media costa
cilentana. Qui dal 1993 Mario Corrado e Ida Budetta, compagni anche nella vita,
hanno scelto di costruire un sogno
: vivere in totale fusione con la natura
selvaggia di Punta Tresino, praticando con amore la viticoltura sostenibile,
recuperando antichi vigneti, restaurando vecchi casali e dedicandosi anche alla
produzione di un magnifico olio. Per queste ragioni l’azienda è stata premiata
con la chiocciola Slow Wine, per la coerenza del progetto agricolo. Il vino,
Tresinus è un fiano di mare, siamo a circa
50 mt s.l.m., basse rese, appena 50 q. per ettaro, lavorazione lenta si esce
oltre un anno dopo la vendemmia, volontariamente tardiva e si vinifica solo in
acciaio. Tresinus affina sulle fecce fini per acquistare struttura; sapidità
stupefacente, freschezza e mineralità si devono al territorio e al clima che
presenta forti escursioni di temperatura giorno - notte. La brezza marina spira
di continuo. Il bicchiere si presenta giallo paglierino carico, quasi
dorato,vivace, di buona consistenza (13,5%alcol). Al naso sentori floreali,
ginestra, macchia mediterranea, frutta gialla, una lieve nota mielata e
mineralità intensa. Al gusto le sensazioni ritornano in equilibrio con la
spiccata salinità e freschezza che sorreggono la potenza alcolica. In bocca, il
sorso è molto persistente e piacevole, la freschezza invita a terminare la
bottiglia. Gli abbinamenti vanno verso alimenti a tendenza dolce. Una su tutti
:la mozzarella di bufala cilentana. Buon
rapporto prezzo qualità, in enoteca a 14,00 euro. Un vino per l’estate.
Azienda
Agricola San Giovanni, Contrada Tresino, Castellabate tel./fax. +39.0974965136.
mob. + 39. 334. 1153 784. www.agricolasangiovanni.it;
ettari 20, di cui 4 vitati. Vitigni: fiano, greco, aglianico, piedirosso,
Enologo:Michele D’Argenio. bottiglie
prodotte 20.000
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| le vigne sul mare di Agricola San Giovanni |
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