NAPOLI, 4 MAGGIO , IX STAGIONE CONCERTI ASSOCIAZIONE EX ALLIEVI CONSERVATORIO SAN PIETRO A MAIELLA

Martedì 4 maggio ore 11,30 -  Biblioteca Nazionale - Sala Rari

Presentazione della IX Stagione Concertistica dell’Associazione Ex allievi del Conservatorio San Pietro a Majella e della V edizione della rassegna “Libri tra Musica e Astri” (con l’adesione del Presidente della Repubblica e del patrocinio del Consiglio dei Ministri).

Itervengono:

Vincenzo De Gregorio, Massimo Della Valle, Guglielmo De Leva, Mauro Giancaspro, Elio Lupi, Luigi Muro.

Prende il via il prossimo 11 maggio e durerà fino al mese di dicembre la IX edizione della stagione concertistica organizzata dall’Associazione “Ex allievi del Conservatorio San Pietro a Majella”  con un cartellone sapientemente  realizzato dal direttore artistico Elio Lupi.

La musica risuonerà nelle splendide sale della Biblioteca Nazionale di Napoli, del Conservatorio di San Pietro a Majella e del’Osservatorio Astronomico di Capodimonte - grazie alla sensibilità e disponibilità dei direttori Mauro Giancaspro, Patrizio Marrone, Massimo Della Valle e del presidente dell’associazione ex allievi del Conservatorio, Guglielmo De Leva, del presidente onorario Vincenzo De Gregorio - nonché nelle storiche sale, poche conosciute, messe a disposizione dal sindaco di San Nicola la Strada, Angelo Pascariello.

Ad inaugurare la stagione concertistica l’11 maggio alla Biblioteca Nazionale, nell’anno in cui Napoli dedica il suo omaggio al Barocco, sarà il Romabarocca Esemble diretto da Lorenzo Tozzi.

Nell’ambito della rassegna un cartellone variegato ed interessante e si rinnovano gli  appuntamenti con la  festa europea della musica (21 giugno), il Premio Oltre L’Orizzonte (16 settembre) e l’incontro con le Grandi Famiglie Della Musica (25 maggio).

Segue una degustazione di vini offerti dalle aziende vinicole Villa Matilde e Terre del Principe

NAPOLI, 3 MAGGIO CHEF CHIC AL PARKERS

3 maggio 2010 Sapori della Campania: 4 Stelle Chic e i vini campani per la serata del Parker's con l'anteprima su Cibus

 da sx Nino di Costanzo Il Mosaico di Ischia, Mimmo di Raffaele Hotel Caruso Ravello, Andrea Aprea Il Comandante Hotel Romeo Napoli, Lino Scarallo Palazzo Petrucci Napoli , lo stellato di città

Countdown partito per la 3^ edizione di “Sapori della Campania”, in programma lunedì 3 maggio presso il Grand Hotel Parker’s di Napoli. La serata, patrocinata dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, avrà inizio alle ore 19,00 con una conferenza stampa in cui verrà illustrata la partecipazione della regione al Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione in programma a Parma dal 10 al 13 maggio, dove gli chef campani dell’associazione CHIC Charming Italian Chef con le loro creazioni d’autore contribuiranno ad attrarre i visitatori verso le tipicità regionali. Alle 20,00 avrà inizio la cena firmata dalle 4 star campane della CHIC che delizieranno gli ospiti con un menu assolutamente imperdibile. A dare il via sarà Lino Scarallo, chef stellato del ristorante Palazzo Petrucci di Napoli, con il suo Boccaccio da conserva con scampi, carciofi, provola e profumo di timo limone, seguito dagli Straccetti di pasta di semola ripieni di pane e pomodoro, sugo di ceci e sconcigli, aglio, olio e peperoncino del bistellato Pino Lavarra, del Rossellinis di Ravello (Sa). Si passerà, poi, ai secondi: Paolo Barrale, stellato del Marennà di Sorbo Serpico (Av), proporrà Merluzzo al vapore, schiacciata di patate alla colatura di alici, mozzarella liquida e falso pepe e Rosanna Marziale, chef in rosa de Le Colonne di Caserta, presenterà Pancia di bufalo in bassa e alta temperatura con gelato di sedano e finocchio. Chiusura in bellezza con la Pastiera e il Babà Vesuvio della ditta Giovanni Scaturchio, nome storico della pasticceria napoletana che, pur in momento non particolarmente felice per l’azienda, ha scelto di essere presente con due suoi cavalli di battaglia alla grande serata che celebra il gusto e l’eccellenza della Campania. Ad accompagnare il dessert sarà il “Nucillo” di ’E Curti di Sant’Anastasia (Na). La cena sarà preceduta dall’aperitivo a base di finger food e stuzzichini preparati da Baciòt, nome d’arte di Vincenzo Bacioterracino, resident chef del Parker’s, e serviti nella splendida Terrazza delle Muse che domina l’intero golfo di Napoli. I vini in abbinamento, offerti dalle aziende Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico (Av), Villa Matilde di Cellole (Ce), Grotta del Sole di Quarto (Na), Antica Masseria Venditti di Castelvenere (Bn) e Tenuta Adolfo Spada di Galluccio (Ce), daranno un’interessante panoramica del variegato universo vinicolo della Campania. Per prenotazioni (prenotazione obbligatoria, posti limitati): Grand Hotel Parker’s - Marianna Sarno Tel. 081/7612474.

Melfi, 7-8 maggio. Piccole Vigne del Vulture con Slow Food!

Ingrandire l’immagine cliccandoci sopra.
La manifestazione è a invito. Scrivere a info@lucianopignataro.it

Pompei 23 aprile, Sapori & Saperi 2010 ai nastri di partenza

Sapori & Saperi 2010 ai nastri di partenza:

inizia il viaggio nel mondo del gusto

La terza edizione della kermesse enogastronomica sarà inaugurata venerdì 23 aprile alle ore 17 

Ai nastri di partenza la terza edizione di “Sapori & Saperi”: la kermesse enogastronomica, che si svolgerà nell’area espositiva del Santuario di Pompei, è ad ingresso gratuito e sarà aperta al pubblico da domani, venerdì 23 aprile, a partire dalle ore 17,00.

All’inaugurazione saranno presenti: monsignor Carlo Liberati, arcivescovo di Pompei; Claudio D’Alessio, sindaco di Pompei; Francesco Del Vecchio, dell’ufficio S.T.A.P.A.-Ce.P.I.C.A. dell’assessorato all’Agricoltura della Regione Campania. Subito dopo il taglio del nastro, via alle degustazioni presso gli stand della fiera: inizia l’affascinante viaggio nel mondo del gusto e dei sapori della Campania, durante il quale sarà possibile degustare i prodotti tipici del territorio, come formaggi, salumi, vini, liquori, pasta, oli, miele e dolci. C’è grande attesa per le novità del settore agroalimentare che saranno presentate in anteprima a “Sapori & Saperi”.  

Formaggi e salumi saranno protagonisti. Tra i primi spiccano il “Capriccio di Venere”, una torta di gorgonzola e mascarpone con mandorle della Salsamenteria Sarracino; il caciocavallo di grotta; il caso occhiato, formaggio con i buchi campano dell’azienda agricola Minicozzi, oltre ai formaggi di pecora e mucca speziati con menta, timo, zenzero, verbena, alla birra e al vino del caseificio Alta Mangiuria. Tra i salumi ci sarà la soppressata di maiale nero casertano della Sapori e Sapori, mentre La Stella delle Carni lancerà la nuova linea “Vecchia Maniera”, una gamma di prodotti che include salumi realizzati solo con maiali nazionali o nostrani, e ottenuti con una stagionatura naturale. 

C’è attesa anche per vini e liquori. L’azienda vinicola La Leonessa presenterà bottiglie decorate con proverbi, frasi tipiche e spiritose napoletane.

Spazio anche ai prodotti tipici per celiaci: “Il mondo senza glutine”, infatti, porterà a “Sapori & Saperi” la sua ampia gamma di prodotti tipici campani preparati con ingredienti e farine privi di glutine, ma senza rinunciare al gusto.

Sabato 24 alle ore 10, inoltre, ci sarà il momento dedicato ai “saperi” con “Biomondo”: il convegno, organizzato da Bioenerman, affronterà il tema della biodiversità sotto vari aspetti che spaziano dalla territorialità all’etica, dalle tradizioni alimentari alla conservazione di razze autoctone.

Sapori & Saperi è promossa da Pompei Now ed è patrocinata da: Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, Città di Pompei, Santuario di Pompei, Parco nazionale del Vesuvio, Azienda di cura soggiorno e turismo di Pompei, Costiera dei Fiori, Sapori di Campania e Asl Napoli 3 Sud.

28 maggio 2010 , CANTINE BABBO POZZUOLI (NA) AL VIA IL SECONDO CICLO FORMATIVO SUL RICONOSCIMENTO SENSORIALE DEI DIFETTI DEI VINI A CURA DI VINCENZO MERCURIO e VINIDEA

Venerdì 28 maggio 2010

  

L’inizio del corso è fissato il giorno 28 Maggio alle ore 9.00 presso il panoramico ristorante Villa Gitana, nel cuore dei campi Flegrei, con vista  strepitosa sul Golfo di Pozzuoli. Scopo del corso è formare i partecipanti sul riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini, attraverso la degustazione di 70 vini  contaminati artificialmente con i composti responsabili dei difetti descritti. Per ogni difetto proposto, sono illustrati l’origine, l’effetto sensoriale, i meccanismi di comparsa e la sua evoluzione, con cenni alle tecniche di prevenzione o di eliminazione delle deviazioni organolettiche provocate.

4 moduli ciascuno della durata di 90 minuti – coffee break a metà mattinata

1) DIFETTI DERIVANTI DALLE UVE E DALLA FERMENTAZIONE ALCOLICA

In questo primo modulo sono passati in rassegna alcuni potenziali difetti derivanti dalle uve: innanzi tutto quelli legati a difetti di maturità. Degustazione di una ventina di vini contaminati artificialmente.

2) DIFETTI LEGATI ALLA FERMENTAZIONE MALOLATTICA E ALLA MATURAZIONE IN CANTINA

Durante la vinificazione alcuni difetti possono essere legati o a deviazioni del normale metabolismo microbico (comparsa di odori solforati) o ai rischi di contaminazioni microbiche indesiderate. Degustazione di una quindicina di vini contaminati artificialmente.

3) DIFETTI LEGATI ALL’AFFINAMENTO DEI VINI IN BOTTIGLIA

Alcuni problemi possono derivare anche da materiali di chiusura (sono note a tutti le infinite polemiche legate al vero o presunto gusto di tappo), e perfino dalla composizione originaria del vino. Degustazione di una quindicina di vini contaminati artificialmente.

4) SOGLIE DI RICONOSCIMENTO INDIVIDUALI

Il modulo ha lo  scopo di valutare la propria sensibilità sensoriale nei confronti dei principali difetti organolettici dei vini. La metodologia proposta prevede una prima presa di contatto con le molecole che sono origine dei difetti, seguita dal riconoscimento alla cieca del vino e dalla determinazione individuale della soglia di riconoscimento.  Degustazione di una ventina di vini contaminati artificialmente.

Il costo del corso e' di € 120 per le iscrizioni pervenute entro il 10 maggio, il costo sarà di € 140,00 per le iscrizioni successive.

Per iscrizioni e ulteriori dettagli:  vinoinvigna@gmail.com 348 - 3190320 www.vincenzomercurio.com

Il corso difetti è stato messo a punto da: INTELLI’OENO  con sede a Valence (F). www.intellioeno.com

Battipaglia, Master sul vino 2010 di Slow Food Cilento a Fabbrica dei Sapori

21 aprile 2010
Il master è rivolto a chi si avvicina per la prima volta al mondo del vino e vuole saperne di più.
Inizio: mercoledì 28 aprile 2010 alle ore 20:30.
Cliccare sull’immagine per ingrandirla
Per informazioni e prenotazioni rivolgersi al fiduciario Giancarlo Capacchione:
329 6330371 – g.capacchione@libero.it

23 aprile TORRE A ORIENTE AGLI SCACCHI DI CASERTAVECCHI (CE)

Ancora al femminile...

Nella nostra ricerca di eccellenze e novità presentiamo stasera un menù  che

Marilena ha voluto sposare ad un notissimo produttore di formaggi della nostra
provincia....Peppe Iaconelli. Alle pietanze, particolarmente intriganti
abbiniamo i vini di una gagliarda produttrice di Torrecuso(Bn), Patrizia Iannella con la Sua cantina Torre a Oriente che, per le sue produzioni, si avvale di un enologo che non ha bisogno dipresentazioni...Mario Ercolino...

Ecco a voi il menù  e gli abbinamenti
Bocconcini di coniglio marinati al profumo di finocchietto selvatico con erbette.
Crostatina con ricotta e tarassaco.
Parmigiana di zucchine.

Siriana Taburno Falanghina d.o.c.
Mezze maniche con gratin di pomodorini e fonduta di caprino del Matese
Ziti spezzati con ragù di carne alla genovese.

Biancuzita Sannio falanghina d.o.c. Barrique

Caciocavallo stagionato in grotta sei mesi,latte crudo .
Pecorino in crosta di pepe stagionato in grotta un anno,latte crudo.
U' Barone aglianico del Taburno d.o.c. Gran Menzione a Vinitaly 2010
Don Curzetto Cru di aglianico del Taburno d.o.c.

Dolce morbido alle fragole.
Ventaglietti di pasta sfoglia con crema al pistacchio.
Costo della serata 30 euro
Quindi appuntamento per venerdì  23 Aprile al ristorante gli Scacchi alle ore 21,00
Per info e prenotazioni telefonare
Gino Della Valle 0823371086/3478260155
Nino Scano 3400969072
Per qualsiasi necessità  è sempre disponibile il menù  a la carte.
Www.gliscacchi.net
www.torreaoriente.eu

I NATALI DI ROMA CON 101 VINI DA BERE ALMENO UNA VOLTA NELLA VITA

Festeggiamo il Natale di Roma assieme ad un grande amico del vino, Luciano Pignataro. Giornalista e caposervizio al Mattino di Napoli nel suo ultimo libro ci propone un divertente modo per godere di tutti i sapori e i profumi della Penisola. “101 Vini da bere almeno una volta nella vita spendendo molto poco” è un essenziale compendio di centouno etichette provenienti solo da una viticoltura sana e dall’ottimo rapporto qualità-prezzo, adatte alla creazione di una cantina ideale e rappresentativa dei territori rurali e delle diverse varietà dei vitigni, patrimonio nazionale prezioso ed inestimabile.
Centouno indirizzi per scoprire le nuove sentinelle del gusto e dell’ambiente, spesso fuori dai riflettori mediatici. Una miniera di informazioni e una piacevole lettura ricca di sorprese per chi pensa di sapere già tutto sul vino.
Non perdetevi una amabile chiacchierata con Luciano Pignataro durante la degustazione guidata di 9 etichette appositamente selezionate dal suo Libro.
Fiano di Avellino – Ciro Picariello
Catarratto Placido Rizzotto – Centopassi
Colli Orientali del Friuli Pinot Bianco – Petrussa
Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Rosa-ae – Torre dei Beati
Vino Nobile di Montepulciano – Crociani
Barbaresco La Casa in Collina – Terre da Vino
Valtellina Superiore Grumello Rocca De Piro Riserva – Ar.Pe.Pe.
Aglianico del Vulture Terra dei Fuochi – Carbone
Custoza La Valle del Re Passito – Villa Medici
Al termine della degustazione sarà possibile acquistare il Libro ad un prezzo agevolato.
Prenotazione online – Ingresso libero – I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati da loro amici e clienti – Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.
www.bibenda.it

I VINI TENUTA CAVALIER PEPE AL RISTORANTE GLI SCACCHI DI CASERTAVECCHIA

Il Muffato della Sala di Antinori, la leggenda dolce.

 

Giovedì 29 aprile alle ore 19:30 la Sala Riservata dell’Hotel Romeo di Napoli sarà protagonista di un evento in collaborazione tra Slow Food Campania e Luciano Pignataro Wineblog: Il Muffato della Sala di Antinori, la leggenda dolce.
L’incontro, che prevede la partecipazione dell’enologo Renzo Cotarella e del primo sommelier della Campania 2008 Angelo Di Costanzo, sarà concluso dal responsabile regionale vino Slow Food Campania, Luciano Pignataro.

La verticale porterà alla scoperta delle annate 1988, 1989, 1991, 1993, 1996, 2004 e 2006.
Una occasione unica per verificare l’evoluzione di questo bianco che ha fatto la storia attraverso bottiglie che Antinori offre solo in questa speciale iniziativa perché fuori commercio.
L’ingresso ha una quota di partecipazione di 35 euro (30 per i soci Slow Food, Ais e Fisar).
I posti disponibili sono in totale 40 ed è possibile richiedere la prenotazione inviando una email a info@slowfoodcampania.com o
ntalamo@gmail.com.
Poi attendere la email di conferma.
A chi viene da fuori l’Hotel Romeo propone speciali tariffe per il pernottamento.