Si svolge a
Napoli il 25 e il 26 gennaio nell'aula magna di “Eccellenze Campane” il
convegno scientifico organizzato da Formamentis in collaborazione con Luciano
Pignataro Wine Blog, LSDM e Corteseway.
L’obiettivo
è quello di indagare sull’evoluzione della pizza napoletana,
il piatto italiano più amato e conosciuto al mondo, proprio in un momento in
cui questa sta conoscendo la massima espansione qualitativa e quantitativa.Storici,
antropologi, professori universitari, giornalisti, comunicatori, esperti,
rappresentanti delle associazioni e alcuni dei migliori maestri pizzaioli s' incontreranno in un libero confronto riflettendo in particolare sullo
strumento di cottura.